宮保雞丁中的宮保是指什麼

宮保雞丁是著名的傳統美食，魯菜中的醬爆雞丁，貴州菜中的胡辣子雞丁是它的前身。後來經過官員丁寶楨的發揚改良，有了如今的宮保雞丁，聞名於國內外。為了更全面地瞭解這道菜餚，下面我就為大家講講宮保雞丁中的宮保是指什麼，宮保雞丁有什麼風味特色。

一、宮保雞丁中的宮保是指什麼

宮保指一種官銜，是清朝的官銜名。並且流傳著不一樣的說法，接下來詳細說明下。丁寶楨是清朝咸豐年間的進士，他鐘愛辣椒與豬肉、雞肉爆炒的菜餚。在任職山東巡撫時，就經常食用“醬爆雞丁”。後來調任四川總督，每次家裡宴請賓客時，他都會準備用花生米、幹辣椒和嫩雞肉炒成的雞丁，客人都覺得很美味。後來他因為戍邊禦敵有功被朝廷封為“太子少保”，人稱“丁宮保”，他所鍾愛的炒雞丁也被成為“宮保雞丁”。

還有一種說法是丁寶楨來到四川，大興水利，百姓為報答他，獻上他喜愛的美食‘“炒雞丁”，後來就這道美食就被稱為“宮保雞丁”。

最後，有傳聞說宮保是指左宗棠的官銜。左宗棠很喜歡家廚做的一道菜餚，這道菜餚就是將雞丁與花生、筍丁、木耳一起爆炒。左宗棠曾任巡撫，又稱為左宮保，因此人們就將這道菜餚稱為宮保雞丁。

二、宮保雞丁有什麼風味特色

宮保雞丁擁有雞肉的鮮嫩和花生的香脆，口感是甜中有辣，辣度適中，香味四溢。入口後是這樣一個過程，舌尖最先感受到微微辣，而後一股甜意在嘴中漫開，進行咀嚼時會嚐到酸的滋味，就這麼一口，讓人品嚐到四種不同的口味，令人回味無窮。

通過上面的瞭解，大家都清楚地瞭解到宮保雞丁中的宮保是指什麼，也領略到了這道佳餚的獨特的風味特色，可謂是有了全新而深刻的認識。這道菜的營養價值高，可滋補、增進食慾、增強抵抗力，再加上它無法阻擋的美味，適合人們當下健康的飲食需求。