葛根核桃黑芝麻糊如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 核桃剝殼，取肉洗乾淨晒乾、黑芝麻洗淨晒乾（這些提前幾天做好）。

2. 核桃肉入烤箱烤熟，用擀麵杖擀碎備用。

3. 黑芝麻放入攪拌機打成粉。

4. 然後用平底鍋慢火炒香備用（也可以先炒後打成粉）。

5. 核桃碎＋黑芝麻粉＋一半量的葛根粉。

6. 放入容器中充分拌勻。

7. 拌好後再加入剩下的葛根粉仔細充分拌勻，即可。

8. 吃時，取芝麻糊＋適量綿白糖拌勻衝入100度開水邊注水邊攪拌就是一碗香噴噴的手工芝麻糊了。

烹飪技巧

1.葛根粉有時商場有賣也可網購，實在沒有可用炒熟的糯米粉代替。因為葛根粉衝開後是透明的而且比糯米粉細滑，如果用糯料粉的話用量要稍減不然成品賣相、口感都會打折扣。2.芝麻如果先炒後磨會產生芝麻油，更吸粉。如果磨好炒香就更乾爽。避免拌的時候生粒粒難以拌勻。3.材料分配均勻才更好吃，所以要分兩次加入葛根粉這樣更容易拌勻。