記得小的時候我很喜歡吃糖,但是那個時候糖的價格不像現在這麼親民,所以很多時候媽媽就會自己在家裡給我做糖,想在想想媽媽做的糖還是很好吃的;現在長大了我覺得外面的湯新增劑太多,也自己在家做,其實自己做的更好吃哦!今天就和大家分享一個甜甜的核桃黑芝麻糖;
主料
熟芝麻 :適量輔料
麥芽糖 :適量具體步驟
取核桃仁和芝麻倒在平盤裡(拌好以後的糖要放在裡面,需提前估計合適的量)。
取適量冰糖倒在平底鍋裡。
加水開大火熬煮。
冰糖完全溶化加麥芽糖(圖上所示的兩勺)。
熬到勺子沾了成塊慢慢掉下來就好了。(或者泡泡很多有種浮在面上的感覺,用勺子劃過會有清晰的一條“路”,可以直接看到鍋底,慢慢合攏就成了。)
將核桃仁和黑芝麻倒進鍋裡,快速翻拌均勻。
倒進抹了橄欖油的平盤裡,按壓緊實(會比較燙,要小心)。
趁熱將盤子倒扣在砧板上。
先切成條狀。
切小塊,速度要快,用力均勻。糖塊完全涼透後密封儲存。