絲瓜鮮蝦芋丸湯如何做簡單又美味|花點小心思的美味湯

主料

輔料

具體步驟

1. 幹香菇提前泡發後切片、胡蘿蔔切片、絲瓜去皮滾刀切，備用；生薑切絲、小蔥切蔥花備用；

2. 芋艿洗淨去皮蒸鍋蒸15分鐘蒸熟，拿出涼透，加入少許鹽、胡椒粉，手套一次性塑料底袋或者保鮮袋，把芋艿捏成沒有顆粒的泥；

3. 鮮蝦去蝦線蝦殼洗淨，切段 備用；

4. 鍋裡放油，下生薑煸炒，再放入蝦翻炒，淋入少許料酒，翻炒片刻，把蝦盛出放到芋艿泥裡；

5. 一手捏芋艿泥，把芋艿泥用虎口擠出一個丸子來，一手拿湯勺，把丸子從虎口舀起，放在空盤子裡；（這樣一個一個的做）

6. 那空盤子，裡面放多些的生粉，拿一個丸子到生粉裡，滾上生粉，兩手把丸子搓實滾圓；（一個一個的做）

7. 剛剛炒過蝦的鍋，放入胡蘿蔔、香菇稍微翻炒，再放入絲瓜，倒入開水，水開後，放入丸子；

8. 再次水開後，放入鹽調味，撒上少許胡椒粉，香蔥，淋上香油，滿滿的一碗湯出鍋啦！！！

烹飪技巧

1、怎麼去蝦線，用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間（或者正數第二節魚第三節中間）穿過，向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，抻出蝦線；2、芋艿要蒸透，熟不熟可以用筷子戳一下，能輕鬆穿透就說明熟透了；3、因為丸子外面裹了層生粉，所以湯像勾了欠一樣，喝起來會滑滑的。