主料
鯉魚 :1條輔料
色拉油 :適量具體步驟
1.油鍋燒燙,輕微冒煙為宜。
2.放入鯉魚油煎。
3.當一面炸成金黃色的時候,翻面。
4.繼續煎炸,至另一面也成金黃色。
5.兩面都煎炸好的鯉魚,擺入盤中。
6.鍋中倒入少許色拉油,放入切好的蔥末、薑末煸炒。
7.加入適量白糖。
8.再加入適量醋,一起翻炒均勻。
9.澱粉用水稀釋。
10.倒入水澱粉勾芡,翻炒至醬汁濃稠,關火。
11.最後將炒好的醬汁淋在煎炸好的鯉魚上,就可以開動啦。
在煎魚的時候,不要隨意撥動魚身,一定要等一面煎透了才能翻身煎另一面,否則,魚皮會掉下來,很難看。