主料
鯉魚 :1250輔料
木耳 :適量具體步驟
1.鯉魚洗淨,拍上澱粉。
2.入鍋炸制上色(鍋裡多加油)。
3.料汁用料酒、白糖、醋、醬油兌好。木耳摘洗乾淨。
4.在一邊加入蔥薑蒜煸香。
5.加入料汁。
6.倒入一小碗溫水。
7.不停的用鏟子把湯汁澆到魚身上。
8.這個過程大約要十分鐘,中火就可以。
9.出鍋前3分鐘加入木耳、倒入適量澱粉水。裝盤,美美享用吧。
不宜與鹹菜同食。鹹菜在醃製過程中其含氮物質部分轉變為亞硝酸鹽,當鹹菜與鯉魚一起煮食時,魚肉蛋白質中的胺與亞硝酸鹽化合為亞硝胺,這是一種致癌物質,可引起消化道癌腫,