準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
帶魚 :
400 輔料
油 :
適量鹽 :
適量老抽 :
適量糖 :
適量 醋 :
適量蔥 :
適量 姜 :
適量蒜 :
適量 具體步驟
1.食材:帶魚洗淨瀝乾水並切成段
2.配料:蔥切小段、薑切片、蒜切片
3.鍋內放少許油加熱,放入帶魚用小火慢慢煎
4.煎好一面翻到另外一面繼續煎
5.這個是煎好的帶魚
6.鍋內放入少許油加熱,下薑片、蒜片、蔥碎炒出香味。
7.放入帶魚翻炒均勻
8.加剛淹過帶魚的水、鹽、老抽用中火燒
9.待湯汁將干時,放白糖和醋至湯汁收幹
10.起鍋裝盤
烹飪技巧
煎帶魚之前一定要把帶魚瀝乾水,這樣帶魚的皮不容易煎破。