糖醋醃蒜能夠說是民間獨有的傳統特色食品，少部分人會在自己家裡製作糖醋醃蒜，但是大部分人或許對於糖醋醃蒜的詳細做法前所未聞，因此不會製作糖醋醃蒜的大有人在。想要製作糖醋醃蒜其實相當簡單，這糖醋醃蒜不僅好做還特別好吃，並且開胃還下飯，接下來小編就介紹給大家關於糖醋醃蒜的具體制作方式，配方不難牢牢記住，就能醃製出既好吃又健康衛生的糖醋醃蒜。
一、糖醋醃蒜
主要材料：大蒜，陳醋，生抽，白糖，食鹽，高度白酒
主要步驟：
1.首先準備好材料，大蒜一定要用新鮮的蒜，如果用了老蒜口感就會又辣又嗆口，要是自己喜歡吃算的話，還能略微多預備些蒜，大概籌備四五斤就可以了，材料備好後，我們可以把大蒜先料理掉，剝去大蒜外皮，去掉老皮只剩下裡面幾層皮即可，這樣做的就為了能讓醃製的糖醋蒜更加入味，味道足了才會更好吃。
把剝好皮的大蒜放進盆中，接滿涼開水浸潤一整天，如此做法是想要徹底消滅細菌，並且還能消除不少髒東西，甚至能略微的削弱大蒜在口感上的辛辣刺激，浸泡好一天後，適當撒入食鹽(150克即可)。
2.接著我們開始製作醬汁，起鍋倒入約1公斤的冷水，在倒上適量香醋以及生抽，撒上適量白糖和食鹽，混合攪拌均勻燒至沸騰，然後倒入準備好的另一個盆中等其冷卻。
3.接著我們把提前浸泡的大蒜盛出瀝乾多餘的水分，在準備一個乾燥的容器瓶，可以是玻璃瓶，把瀝乾水分的大蒜放進容器中，再把已經冷卻好的醬汁一同倒入容器中，醬汁要沒過大蒜，準備高度白酒倒入二兩進入容器中，倒入白酒是為了進一步消滅細菌，白酒並不能讓糖醋醃蒜的口感更好，但是白酒的殺菌效果可以讓糖醋蒜的保質期延長，即使放久了也不用擔心會腐敗。
4.最後一步冷藏，上述步驟皆完成後關上容器蓋，保證容器成為密封的狀況，隨後放置冰箱冷藏儲存，差不多冷藏放置20天就能拿出來享用了，如此糖醋醃蒜就製作完成了。
二、糖醋醃蒜的注意事項
1.醋採取米醋或香醋都沒問題，看看你喜歡什麼口感，冰糖比白糖品嚐上去會比較清爽，如果選紅糖則會別具一番風味，成色上也更漂亮，但是不喜歡紅糖口感的話，能都採用冰糖。
2.大蒜頭不要在水中浸泡幾天，直接使用。不必過多清洗。如果你買不到真正乾淨的，洗完後立即擦去多餘水分。
糖醋醃蒜的製作手法不曉得大家是否記住了呢?上述步驟可以說沒有難度的了，就算自己在家也可以容易做出來，自己做比外面更乾淨衛生，吃的也更放心，並且自己在家做的糖醋醃蒜味道也很棒，有時食慾不佳沒有胃口，就能吃點糖蒜來開胃，今天的內容就這麼多，快快自己在家試著做做看吧。
千里飄香谷
