主料
雞肉 :300輔料
豬肥油 :50具體步驟
1. 準備好所有材料。洗乾淨。
2. 雞肉切片後大力拍泥、豬肥油切小塊、茴香切段,蔥蒜切塊、取一半枸杞,分別放攪拌機裡“攪拌成泥”。
3. 把攪碎的原材料混合,加入蛋清、鹽、料酒、雞
4. 煮水,加入剩下的枸杞,把肉泥用手擠圓,大火5分鐘。
5. 出除浮沫,起鍋前加入一點點小茴香,一點鹽和味精, DONE
加豬油和蛋清可以讓丸子不材;去除湯裡的浮沫的時候可以先大火,把浮沫都衝起來,很快可以撈得乾乾淨淨;小茴香有理氣、健胃、消胃脹氣的作用,所以當你吃撐了的時候,還能來一個小茴香丸子(Really?)總體來說挺香的,但是有點悶,打算下次嘗試加點白醋和小米辣椒圈。建議這個湯中午煮來喝,保證能有個甜美的午覺,呼呼呼呼。