美味的茴香苗小菜餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 盆裡倒麵粉，加一點點鹽，慢慢加入清水和成光滑的麵糰，用擰乾的溼沙布或保鮮膜蓋好餳30分鐘;

2. 茴香苗洗淨控幹水分，姜剁成細末、木耳剁碎、蝦皮洗一下攥出水、雞蛋洗一下;

3. 鍋裡倒入25克花生油，雞蛋打勻，慢慢倒入5成熱的油中（隨倒隨用鏟子不停地攪拌），不要炒老，最好炒成絮狀，不要再用刀剁;

4. 茴香苗切的細碎一點，為了鎖住茴香裡的水分，要先用15克香油攪拌均勻，再放其他配料;

5. 依次放入，蝦皮、炒好放涼的雞蛋、木耳、薑末、鹽等配料拌勻;

6. 在準備包的時候，為中和一下餡的乾溼度，再放入另一雞蛋拌勻，美味可口的素餡就完成了;

7. 把麵糰揉成長條狀，切成均勻的10克一個的劑子;

8. 擀成厚薄均勻的麵皮;

9. 把餡均勻地攤在麵皮上;

10. 餅的邊緣按的小一點，再掐上小花邊;

11. 1大小一定要均勻;

12. 1放電餅鐺烙熟即可。