自制涼皮，可涼拌，可炒菜~圖解

今天做的這道美食是涼皮，基本是男女老少都會喜愛的一道小吃。不僅可以涼拌，也可以做成炒菜，做起來非常方便，在家裡就可以輕輕鬆鬆搞定。有興趣的小夥伴們，趕快行動起來吧。在家裡做一份美味，入口爽滑的涼皮吧。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

麵粉加鹽和水，揉成麵糰，蓋上保鮮膜靜置半小時

第二步

把麵糰加入清水中搓洗，至有彈性，剩下的是麵筋

第三步

篩一下面糊

第四步

靜置至少六小時，夏天需放冰箱靜置

第五步

靜置好的洗面水，把上邊的清水倒掉，倒掉清水後的麵糊中加入清水，攪拌均勻，直至可以掛漿

第六步

鍋中燒水。模具擦油，把麵糊舀入模具中。放在水面蓋蓋子，蒸兩分鐘

第七步

蒸好的模具放在水上降溫，晾涼後取出涼皮

第八步

重複造作，涼皮就全都做好啦。

第九步

將涼皮切成條狀，加入麻醬，辣椒，蒜汁水，香菜，黃瓜，老乾媽等，攪拌均勻，就可以吃啦