關於蒸分蛋式蛋糕的知識

“分蛋法既可以做成海綿蛋糕，也可以做戚風蛋糕，試過幾次後感覺做戚風省時省力一些。這一款蛋糕是一個試驗蛋糕，因在資料上看到蛋白冷凍以後更容易打發，所以凍了一下，蛋黃本也不需要打發的，就...

“家庭式蛋糕操作簡便，不用烤箱，用家家都有的電飯煲，在小孩想吃的時候花上1個小時就可做出香甜可口，鬆軟的蛋糕。”食材明細主料雞蛋（4只）輔料麵粉（11O克）白糖（6O克）油（30克）牛奶（30克）甜香（口味）其他（...

“剛剛學會用烤箱的我，做的幾次糕點都很受歡迎，但是老爸因為前幾年手術過，醫囑裡有一條，不能吃雞肉，不能吃雞蛋，我就想到用鴨蛋給他做蛋糕，減了糖的量，這樣他可以帶到茶山上，採茶的時候當點心了...

“哇哇哇！這個蒸式海綿蛋糕好好吃哦！好柔軟呢！就好像海綿一樣那麼柔軟輕盈，可是又比海綿更加細密柔滑。。一點也不輸給用烤箱做的海綿蛋糕。。而且材料也簡單，不像用烤箱做的，還要用到葵花油...

12分鐘。雞蛋糕是由雞蛋、白砂糖、麵粉、玉米麵、食用油、泡打粉製作而成，在蒸制時把握好火候，剛開始用大火燒開水後，先轉中火蒸8分鐘，再轉小火蒸4分鐘，這樣雞蛋糕就蒸好了。另外，蒸雞蛋糕時...

因為打蛋白的時候蛋白要起泡，而蛋黃會消泡，所以蒸蛋糕蛋白蛋黃要分開打。打蛋白的時候要加入白砂糖，白砂糖可以起到定型的作用，打好的蛋白再加入蛋黃就不容易消泡了。蒸蛋糕攪拌蛋白和蛋黃...

“吃多了細膩綿軟的戚風，偶爾來點口感稍微強韌的海綿蛋糕，感覺還是不錯的。這款分蛋海綿蛋糕，用的是君之的方子。我喜歡用來做慕斯的夾層，因為它比較堅挺，做慕斯更加有型。”食材明細主料雞...

“超級簡單，超級實用，不用烤箱做出的蛋糕，大家都喜歡💕。”食材明細主料麵粉（50g）輔料菜葉（適量）雞蛋（1個）白糖（10g）甜香（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）百分百成功的蒸蛋糕的做法步驟1、菠菜汁榨出...

從古至今，雞蛋是人們不可缺少的食物之一，雞蛋基本上涵蓋了人體所必需的所有營養物質，其中它的蛋白質最為豐富，並且現代社會隨著經濟的快速發展，雞蛋已經成為了價格相對低廉的常用食品。雞蛋...

10~15分鐘。使用蒸鍋蒸蛋糕，需要等蒸鍋上氣後再蒸10分鐘左右。在蒸蛋糕的時候可以在蛋糕容器上放一個蓋子，防止蛋糕裡面的氣體快速溢位，從而出現蜂窩狀。用蒸鍋蒸出來的蛋糕口感會稍微溼...

雞蛋糕是很多人都很喜歡吃的甜品，吃起來又甜又軟，很受人們的喜歡。而且大多數的雞蛋糕價格都很便宜，物美價廉。現在教別人做雞蛋糕的方法也很多了，我們自己可以在家裡試著做一做雞蛋糕。方...

“想起第一次在家做蛋糕還是在二月份老公過生日的時候為了給他一個驚喜花了三個小時的時候做了一個生日蛋糕，那時是用電飯鍋做的蛋糕胚。後來也做過幾次，發現底部那層總是發得不好，不知道...

“雖說我做蛋糕品種不多，但每次做是我的嘗試，看哪些方法更容易操作、更方便，做出蛋糕更好吃。今又試了一種分蛋法，它是指蛋黃和蛋白分別打發，再相互混合後，最後加麵粉拌勻。因分開打蛋，可使蛋...

“享受做美食的過程，就算打蛋白打了半個小時，依然很喜歡😊。模具有點小，所以😂😂。粘米粉做的蛋糕有米的香味，淡淡的奶香味，蛋糕組織很綿密，搭配一杯清茶，是個不錯的下午茶☺️。”食材明細主料...

“海綿蛋糕是比較基礎的蛋糕，因內部組織象海綿那樣鬆軟、多孔而得名。海綿蛋糕有全蛋打發方式和分蛋打發方式兩種，今天要做的是全蛋打發法。”食材明細主料雞蛋（2個）普通麵粉（40克）玉米澱粉（1...

15分鐘至40分鐘。蒸蛋糕使用蒸鍋蒸，水開後需要蒸15分鐘至20分鐘。蒸蛋糕使用蒸箱蒸，需要蒸40分鐘左右。蒸蛋糕時，需要在容器表面刷上一層食用油，這樣可以避免蛋糕粘連。蒸蛋糕的時間不宜過...

食材明細主料雞蛋（4個）低筋麵粉（90克）玉米澱粉（15克）綿白糖（40克(A組)）玉米油（50克）牛奶（50克）輔料檸檬汁（少許）鹽（1克）綿白糖（30克(B組)）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）分蛋戚風蛋糕的做法步驟1、成...

“美味蛋糕蒸出來：蛋糕的品種繁多，且口味各異。兒孫們對此蛋糕情有獨鍾（經常買），為此試製了這款潔白如玉、綿軟香甜的小點心，不僅家人喜愛，更是人人皆宜。”食材明細主料低粉（90克）輔料白糖（75克...

15~20分鐘左右。蛋糕的重量在100克到200克之間，需要15分鐘左右的時間即可蒸熟。蛋糕的重量在200克到450克之間則需要20分鐘左右的時間，再重一些的蛋糕需要的時間也會更久一些在半個小時...

“海綿蛋糕做法簡單，只要四種材料就能做出蛋香濃郁、口感蓬鬆的蛋糕，大人小孩都愛吃。”食材明細主料低筋麵粉（75克）輔料玉米油（25克）雞蛋（3個）調料白砂糖（50克）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難...

“今天做了老式雞蛋糕，是孩子爸爸喜歡的口味。”食材明細主料雞蛋（4枚）醬油（適量）蠔油（適量）輔料蔥（適量）油（適量）白開水（適量）原味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）老式蒸雞蛋糕的做法步驟1、四枚雞蛋...

“蛋羹香、嫩、滑、軟！是我家小朋友的最愛。現在我家的小寶貝已經長成了大姑娘，可還是改不了喜歡吃蛋羹的習慣。這不，今天又叫我幫她蒸上一碗，在這碗蛋羹裡，我搭配了日式魚糕，即營養又漂亮。...

“美味蒸蛋糕是繼上次創意美味蒸蛋糕的又一次改版，配方的改動使蛋糕體積增大一倍，口感柔軟膨鬆、米香與面香相融使此蛋糕獨具特色，它具有華麗的外表，其內涵不會令你的味蕾失望，品嚐盡知。”...

“家裡烤箱壞了，突然間發現原來家寶很喜歡吃超市裡的MUSHICAKE，所以試著做了。沒想到滿屋飄香啊~~！”食材明細主料低粉（1/2杯）輔料雞蛋（1個）吉士粉（2湯匙）泡打粉（1茶匙）橄欖油（1湯匙）牛奶（3湯匙）配料...

“在寒暑的冬季，我最喜歡做些高熱量的點心來補充熱能量~~。可是現在也想吃了，這回採用了打發蛋白的方法，做出的磅蛋糕口感果然很輕盈，配上一杯熱果茶，吃了一塊又一塊……”食材明細主料蛋黃...