老媽蹄花,真的是我媽媽在家最喜歡做的一道菜之一了,原因也許在豬蹄上吧。平時我們吃豬肉的時候,會很容易膩,因為豬肉的油氣太重了,吃多了也不利於身體健康。所以,很多人會選擇豬蹄,油氣相對較少,而且豬蹄的膠原蛋白較豐富,適量吃能夠補充膠原蛋白,達到養顏的效果。
主料
豬蹄 :500輔料
鹽 :適量具體步驟
1.大白芸豆頭一晚用清水泡上一晚
2.生薑和白胡椒生薑去皮切片,白胡椒5克研碎備用
3.豬蹄燒皮刮淨清洗乾淨,剖成兩半備用
4.鍋裡放入清水,依次放入豬蹄、泡過的芸豆、切成片的生薑、研碎的白胡椒和花椒、鹽
5.大火燒開後轉中小火慢燉2-3小時,記得蓋上鍋蓋哦!
6.出鍋前放入少許味精撒上蔥花就可以上桌了
1、這是一鍋燉的菜品,水的量要合適,燉的途中儘可能不要再新增水2、鹽的比例要掌握好,最好先少加點不夠再添,不然會影響燙的鮮美度3、芸豆一定要泡上一晚,這樣能保證燉的粉爛綿軟