肥而不膩的梅乾菜五花肉如何做簡單又美味

五花肉是我很愛吃的一個肉類，因為我覺得五花肉肥而不膩，吃起來既沒有純瘦肉的乾柴，又不像純肥肉那麼油膩，所以我很喜歡吃五花肉；五花肉做法很多，可以炒五花肉，可以粉蒸五花肉，可是我最喜歡的一種吃法還是梅乾菜五花肉，梅菜可以充分吸收五花肉中的油膩；

主料

輔料

具體步驟

把五花肉切成麻將牌大小的塊。

梅乾菜用熱水浸泡進行漲發。

然後，把泡透漲發好的梅乾菜反覆清洗乾淨去掉泥沙。

五花肉用涼水下鍋，然後大火燒開，水開煮5分鐘撈出。

炒勺上火燒熱，放少許底油煸香八角。然後下入冰糖煸炒，把冰糖煸炒至融化呈淺琥珀色為止。

把冰糖煸成琥珀色後，下入煮過並瀝乾水份的五花肉進行煸炒。把肉煸透呈金黃色後下入幹辣椒、蔥段、薑片煸炒。

蔥薑辣椒煸出香味後下入梅乾菜煸炒。把梅乾菜炒至幹香後，烹入黃酒炒勻。然後再倒入醬油炒勻。炒勻後注入開水蓋上鍋蓋燜制40分鐘。

放大約2克雞粉提鮮炒勻。湯汁收淨後便可出鍋碼盤。