香而不膩的腐乳豬蹄如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

豬蹄 ：500

輔料

鹽 ：適量
幹辣椒 ：適量
冰糖 ：適量
雞精 ：適量
生抽 ：適量
油 ：適量
蔥 ：適量
姜 ：適量
白酒 ：適量
五香粉 ：適量
香油 ：適量
腐乳 ：適量

具體步驟

1.豬蹄焯水，水裡放一塊拍碎的姜，水開放兩湯勺白酒。再次煮沸

2.蔥切馬蹄狀，薑切片，紅辣椒切段，腐乳四小塊加點腐乳汁攪碎

3.豬蹄過冷水洗乾淨

4.鍋裡放油，小火把豬蹄煸炒微黃，多餘的油倒出去，放入三四顆冰糖炒一會

5.放入蔥姜幹辣椒炒出香味，倒入腐乳汁，五香粉一茶匙炒勻

6.兌水淹沒豬蹄，放一湯匙生抽，半茶匙鹽

7.大火燒開，小火燉一小時半

8.放半茶匙鹽，大火收汁，收幹了才會有紅紅的顏色哦！最後淋點香油提香，放點雞精或者味精翻勻即可

9.裝盤用細蔥絲裝飾，要是有香菜更好

烹飪技巧

1，此種方式可以燒豬蹄，排骨，紅燒肉等豬肉類。不適合雞魚牛羊肉。2,，夏天怕油大炒微黃可以去豬肉的油，然後倒出去多餘的油，減少油膩，豬油可以用來炒素菜，很香。3，夏天怕油大炒微黃可以去豬肉的油，然後倒出去多餘的油，減少油膩，豬油可以用來炒素菜