這種做法肥而不膩、滿口留香|辣白菜五花肉怎麼做

辣白菜是由大白菜醃製而成的一種具有韓國風味的泡菜，這道菜味道鮮、辣、甜，口感脆爽，是一道非常開胃的小菜。五花肉是豬肉腹部的肉，肥瘦相間，其脂肪含量高，用來和辣白菜一起烹飪，是一道非常清爽、不油膩的開胃菜。那麼，辣白菜五花肉怎麼做？下面一起來看看吧！

一、辣白菜五花肉做法

材料

五花肉200克，辣白菜50克，白糖10克，鹽5克，料酒15ml，香蔥2根

做法

1、五花肉洗淨後切成薄片，加入鹽、料酒醃製20分鐘。辣白菜的湯汁保留，葉子切成2釐米長的段備用;

2、鍋中加入少許油燒到四成熱，放入五花肉片煎出香味，看到肉片微微卷曲，肥肉部分開始焦黃時，立即轉成小火;

3、五花肉油分被煎出時，盛出備用。鍋中的油倒出，留下底部剩餘的即可，再次加熱到3成熱，放入辣白菜炒出香味，然後倒入之前

4、煎好的五花肉，淋入辣白菜的湯汁，放入白糖拌勻，出鍋前撒上香蔥拌勻即可;

小貼士

辣白菜一般放在超市的冰鮮貨櫃，靠近豆製品、熟食等。價格不貴，有不同分量的包裝，我建議最好買小包裝的，一次正好吃完，否則辣白菜開封后放在冰箱裡，氣味很大，尤其和水果放在一起，時間長了味道不好。用剩的辣白菜可以直接食用，或者做個韓式辣白菜炒飯，味道也不錯;

五花肉本省比較肥，先煎一下吃起來會更加爽口，另外煎過五花肉的油，還可以炒白菜、豆腐等，味道非常好。醃肉片時加入少許的鹽，再加上辣白菜本身的鹽味。這個就剛剛好啦，不需要再加入鹽;

二、辣白菜的營養價值及功效

1、大白菜富含有種維生素

現在大白菜在我們的餐桌上是一道很普遍的美食,不只是它口感好而且好吃,還具有很高的營養價值。它帶著多種維生素和礦物質,特別是維生素C和鈣、膳食纖維。吃大白菜,可以護膚養顏,對於防止女性乳腺癌、潤腸排毒和促進人體對動物蛋白的吸收有極大的作用。而且在中醫看來,大白菜可以養胃生津,除煩解渴,利尿通便和清熱解毒。所以,食用大白菜不只是享受,還可以給身體帶來許多好處,預防和治療便祕等問題。

2、紅辣椒可以增強抵抗力

烹調辣白菜時,紅辣椒是不可以少的。它口味獨特,可以增加體力,還可以改善怕冷、凍傷和血管性頭痛等症狀。吃辣椒可以加速新城代謝,保養面板。特別是裡面富含的維生素C可以降低膽固醇,控制心臟病和冠狀動脈硬化。其中的抗氧化物質可以預防癌症,治療感冒咳嗽等問題。所以,當白菜和辣椒結合起來的時候,功效是非常大的。

3、健脾開胃、利尿降壓

除了白菜和辣椒的作用,吃辣白菜還可以健脾開胃,利尿降血壓,對便祕有顯著作用,還可以養顏,女性懷孕的時候也可以吃,也是減肥瘦身的食譜之一,功效十分多。

通過以上了解，辣白菜五花肉的做法大家都會了嗎？其實，這道菜還算比較容易，因為我們可以直接去超市選購現成的辣白菜來製作辣白菜五花肉，省去了自制辣白菜的繁瑣工序。我們去超市挑選辣白菜的時候，不要買很大一包，買一小包就可以，避免放入冰箱串味。