肥而不膩回鍋肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.將放入冷水鍋中，煮至五花肉9成熟關火，原湯浸泡五花肉至冷卻

2.青紅尖椒切成斜刀段

3.五花肉涼透後撈出切片

4.炒鍋燒熱，放少量的油，放入切好的五花肉，煸出油份

5.把煸好的五花肉刨到一邊，放入一勺豆瓣醬炒出紅油

6.調入1勺醬油，五香粉半勺翻炒均勻

7.接著在調入半勺白糖調味，炒出香味

8.將尖椒段放入翻炒均勻斷生後，加入雞精調味出鍋

烹飪技巧

1.爆油時間長短就看個人喜好，喜歡軟糯就爆短些，喜歡幹香就爆久一點。2.煮好的肉片不要切得過薄。