起這個紅燒鱈魚呀，那可是過年必吃的一道菜呀。小編對這個紅燒鱈魚可是有著非常深厚的情感呀。燒好的鱈魚，渾身散發著金黃色的光澤，裡頭肉質有彈性夠鬆軟。讓人看到就忍不住留下了口水呀。下面就讓小編帶領各位做吧。
主料
香菜 ：1棵輔料
花椒粒 ：5至8粒具體步驟
1.把買回來的鱈魚洗淨，去掉黑麼。
2.切小段用冷水淨泡吧血水泡出。
3.把乾料，和醬料備齊。
4.蔥切成小段，鮮薑切片，蒜子切片備用。
5.取一小碗，把生抽，白糖，料酒，豆豉油，鮮耗油，橙子汁到人碗裡調成料汁備用。
6.把鱈魚撈出，空幹水份到入盆裡，把所有調料到入，把鱈魚醃製兩個小時以上。
7.這是醃製好的鱈魚，記住一定要把鱈魚醃製透。
8.鍋里加入一勺油，油溫四成熱時把醃好了的鱈魚塊放入，這時鱈魚會出很多水的，記住一定要把湯汁考幹了要不魚會很醒的。
9.安圖把醃製好了的鱈魚塊碼放鍋裡，記住一定要把刀口面朝下煎，中火慢煎煎至定型時用筷子翻至另一面，直到煎至兩面金黃色。
10.這時把醃製鱈魚的湯汁到入，中小火慢慢的收湯直到沒有湯的時候關火出鍋碼盤。
1.鱈魚用冷水洗淨，浸泡10至20分鐘把血水泡乾淨。
2.把鱈魚切一寸段，空幹水份把所有調料，放入醃製2至4個小時
3.煎魚時就不用放鹽了，生抽。耗油的鹽就夠了。
千里飄香谷
