誘人的紅燒鯽魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.先將姜蔥切成姜備用，鯽魚洗淨瀝乾水，一般菜市場買的時候，就已經幫你刮好魚鱗，去掉魚鰓魚腸了

2.熱鍋下油，先把切好的薑絲放入油中扁一下

3.再放入鯽魚入油鍋煎，因為不想麻煩，所以魚身上沒有抹蛋清，魚皮就粘鍋了，沒事，咱自己家吃，重的是味道，好看不好看是次要的

4.先後放入料酒、鹽、醋、醬油、白糖和開水，蓋上鍋蓋，中火慢慢悶著鯽魚吧

5.為了顏色好看，又為了滿足自己的嗜好，我還放了點紅辣椒，嘿嘿，不是很辣，要不然，阿不就不能吃了。大約8分鐘左右，鯽魚就可以出鍋了，切記，在出鍋前，要收一下湯汁，這樣，鯽魚才能充分的入味兒

烹飪技巧

所謂鹹魚淡肉，做魚一定要記得捨得放鹽哈，淡了就不鮮美了