“本人做蒸包子類的東西，從不放一滴油，而且只發酵一次，成品出來口感照樣美美滴。”
1、將雞蛋和鹽放入麵粉混合，酵母白糖用溫牛奶兌開，加入麵粉裡和成光滑麵糰，蓋緊鬆弛十分鐘。
2、將紅棗洗淨備用（紅棗份量大約200克左右）
3、醒發後的麵糰切成若干份。
4、取一份小麵糰搓成長柱形，並用刀切成小塊。
5、切出一塊小麵糰搓成小細條。
6、中間放入一棵紅棗兩端對接捏緊，成為一個棗花。用同樣操作多做些棗花。
7、取一份麵糰扞成圓片，邊緣周圍放上一圈棗花。
8、中間再填上紅棗。
9、取一個小麵糰扞成小圓片。這面片不能扞太大。
10、將小面片覆蓋在中間紅棗上面。
11、同樣在面片邊緣圍上一圈棗花。
12、再切一小塊麵糰搓長，中間放入紅棗圍成一個小圓花。如圖
13、將小圓花放在棗花的中間，整個棗花饅頭基本操作完成。用同樣操作完成剩餘的麵糰。我共做了4個棗花饅頭，還做了些別的花樣。
14、將整形好的面胚排入已擦過油的蒸籠裡蓋緊，放溫暖處發酵至兩倍大。
15、上鍋注水燒開，將發酵好的面胚入鍋，用大火蒸15分鐘即可出爐。
16、成品。
千里飄香谷
