關於骨要的知識

二十至三十分鐘。牛仔骨在烹飪之前需要清洗乾淨，用食用鹽等佐料醃製後烹飪，這樣牛仔骨的口感會更加入味。煮好的牛仔骨可以燜十分鐘，牛仔骨吃起來會更加鮮美。烹飪牛仔骨時需要選購新鮮的...

30-45分鐘。在烹製牛仔骨的時候，要想讓烹製好的牛仔骨又軟又嫩，可以提前給牛仔骨表面包裹上面粉醃製。烹製牛仔骨需要的原料有很多，主要有食鹽、植物油、料酒、白砂糖、生薑、蒜、清水、...

三十分鐘左右。筒骨也就是豬腿骨，是中間有個洞可以容納骨髓的大骨頭。在蒸豬腿骨時要先用冷水浸泡一小時再撈出清洗乾淨，接著用冷水加豬腿骨下鍋煮開後撇去浮沫。經過這樣操作的筒骨沒有...

骨頭湯營養豐富，可補充鈣質，也是眾多主婦們愛煲的湯，但是許多人都有一個問題，那就是煲骨頭湯時的骨頭要不要焯水？答案是不用焯水呦。因為焯水會破壞湯的營養成分，並且焯水後湯的口感就沒有那...

需要。在滷製之前先將排骨焯水去除血腥味及雜質後，再放入生薑、料酒、大蔥、生抽等調味品進行醃製，這樣可以使排骨更加入味。滷製的時間越久排骨越是軟爛，食用起來更是入口即化的口感。排...

排骨湯也是我們常喝的一種湯,聞起來香氣十足。如果時間比較充裕,一般情況下我們熬排骨湯用到的是砂鍋，因為砂鍋煲出來的湯味道更好，不過需要的時間也相對比較久，那麼排骨湯要熬多久?一、...

肋排。肋排是肋骨上的小寸骨，肉質瘦，肉層薄，吃起來口感鮮嫩，扁排比圓排更香。挑選排骨時選擇粉紅無異味，表面微幹或不溼又不黏手的排骨。做糖醋排骨需要新增醋、胡椒粉、白糖、鹽、料酒、雞...

要。蘿蔔的表皮硬，口感會比較差，所以製作燉排骨時需要將蘿蔔去皮後再烹飪。排骨燉蘿蔔主料是用排骨、蘿蔔製作而成的美食，製作排骨燉蘿蔔的過程中也可以酌情新增胡蘿蔔等食材，吃起來口感會...

需要。製作紅燒排骨時，將排骨進行焯水處理，既能減少排骨的腥味，也能減少排骨的油膩感。製作紅燒排骨的排骨，需要提前放在清水浸泡，這樣可以去除部分的血水，減少腥味。製作紅燒排骨的過程中可...

不知道你家中的長輩是否有給你做過燉排骨。這種燉排骨可以用來搭配很多食材。從而做成排骨燉藕、排骨燉蘿蔔等等菜餚。燉排骨中的湯也非常鮮美。那麼燉排骨前，到底需不需要炒一下排骨呢...

要。製作糖醋排骨時，可以新增適量的食用鹽進行調味，做出來的糖醋排骨口感會更好。糖醋排骨是常見的美食，成品後色澤紅亮，口感酸甜適中，入口肥而不膩。糖醋排骨製作的主要食材為排骨，輔料包括...

排骨是許多家庭所鍾愛的食材，製作方式也多種多樣，而在烹製過程中，有人認為應該焯水，有人也覺得不需要焯水，那麼排骨需要焯水嗎?一、排骨需要焯水嗎1.排骨採用煲湯的方式烹調排骨是非常好的...

要。骨魚做湯先煎一下，味道更好，湯色奶白濃郁，如若不煎則湯清而無色，骨魚味道鮮美，無細刺，頭上有兩根尖角處理時需小心傷手，一年四季均可食用，有養殖和野生兩種，目前市面上多為養殖，養殖的味道與...

1小時左右。把排骨燉熟通常需要20分鐘，年輕人會選擇燉的時間比較短，這樣肉比較有筋道，老年人需要燉的時間則長一些，這樣肉會比較軟爛。燉湯時間很長的話，肉的香味會融入湯汁，湯汁會比較濃郁，...

要。用清蒸做法烹製的排骨因為旨在突出排骨獨特的風味，所以較其他的做法放置的香料更少，不容易抑制排骨的腥味，所以適當將排骨焯水可以去除排骨裡殘存的血水，減少成菜的腥味。另外，由於清蒸...

二十到四十分鐘。蒸具不同蒸的時間也不一樣。粉蒸排骨用高壓鍋需要蒸二十五分鐘，普通鍋需要四十分鐘。其他大塊的排骨要適當延長蒸煮時間。排骨不能蒸太久，否則肉質會變硬、乾柴。加入白...

需要。排骨煮湯之前先要洗淨、焯水，然後翻炒至金黃色，這樣做的目的主要是除去排骨中的血水、雜質，然後瀝乾油水，讓做出來的藕湯更加鮮美。排骨藕湯的調料僅需鹽、料酒、醬油，可以起到提鮮的...

30-40分鐘。在蒸制之前先將排骨焯水去除血腥味及雜質後，再放入生薑、料酒、大蔥、生抽等調味品進行醃製，這樣可以使排骨更加入味。蒸制的時間越久排骨越是軟爛，食用起來更是入口即化的口...

需要。製作糖醋排骨勾芡後，口感吃起來會更好。糖醋排骨是一款比較常見的家常菜，是用排骨、蔥、澱粉、醬油、食用鹽等食材製作而成的。製作糖醋排骨的排骨，需要選用豬精排製作，吃起來口感會...

一個小時。如果想要爛一點的排骨，可以燉更長一點的時間，兩到三個小時左右。燉的時間太長會影響排骨的口感，燉之前需要把排骨清洗乾淨，再在溫水裡面浸泡一下。鍋具的話可以選擇高壓鍋來烹飪...

需要。製作大骨頭湯使用的棒骨，在煮湯之前需要放在水中浸泡20分鐘左右，撈出以後放在鍋中焯水，這樣可以將血水去除。製作大骨頭湯的時候，可以加入玉米、冬瓜、黃豆、青豆、胡蘿蔔等食材，這樣...

需要。煮排骨湯是需要給排骨焯水，新鮮的排骨中含有許多血水，和許多清水無法清洗乾淨的物質，在煮之前需要經過焯水來析出排骨中的血水去除腥味，還能將排骨中的髒東西去除乾淨。在煮之前可以...

要。不論是哪種配菜燉排骨，都建議燉之前可以把排骨炒一炒，炒之前還可以先將排骨加入蔥姜料酒先焯水，然後再將排骨開中火炒一分鐘左右撈出，炒過的排骨燉出來的湯才會有油脂，從而使湯變得更加...

要。糖醋排骨，選擇精排，清洗乾淨，瀝乾水份，就可以根據口味的喜好進行烹飪，製作時放入少許鹽，不適宜多放，要入放糖和醋，糖醋排骨才更加入味。糖醋排骨可以提高排骨的有益成分吸收率，排骨的食用價...

尾巴骨。燉排骨最好的選擇是尾巴骨。值得注意的是，要選擇有較多肉的尾巴骨。燉出來的排骨湯色清亮，骨頭肉很香也嫩，不過要挑選好的尾巴骨。在燉湯的時候，需要在鍋中倒入適量的水，提前準備好...