濃香荷香滷雞腿如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

荷香滷雞腿作為我國北方一道風味獨特的家常菜品，受到很多人的喜愛。這道菜不僅色彩明豔，荷香肆意，而且雞肉嫩滑爽口，絲絲入味，毫無艱澀之感。同時，各種香料的混合以及提前對雞腿的加工處理，使得每一絲肌肉纖維都散發著多種清香，也使得雞肉的營養更容易被吸收。

主料

雞邊腿 ：2個
鮮荷葉 ：1張

輔料

老抽 ：2小勺
生抽 ：2大勺
糖 ：25
洋蔥 ：半個
蒜 ：4瓣
鹽 ：適量
花椒 ：20粒
大料 ：1個
料酒 ：2湯匙
大蔥 ：半根
幹辣椒 ：1個
香葉 ：1片

具體步驟

1.雞腿洗淨，用牙籤在雞腿兩面戳一些小洞以便進味

2.蒜拍扁、洋蔥切塊

3.雞腿入盆加鹽1克、白糖10克、白胡椒粉1克、生抽1大勺、老抽1小勺、料酒1湯匙和蒜瓣、洋蔥

4.給雞腿做個按摩，使其入味。然後加蓋保鮮膜放入冰箱裡冷藏12個小時以上

5.鮮荷葉用淡鹽水洗淨，把醃製好的雞腿放在荷葉裡

6.然後用荷葉把 雞腿包嚴了，用細繩子捆好

7.大蔥切段，準備花椒、大料、香葉和幹辣椒

8.把捆好的雞腿包放進砂鍋裡，倒入香料、大蔥、和剩餘的老抽、白糖、鹽、料酒，還有醃汁一起倒入鍋裡

9.最後加清水蓋過荷葉包，大火燒開轉小火加蓋煲制40分鐘即可

10.取出荷葉包， 即可品嚐。

烹飪技巧

1、荷葉也可以選用乾的，但要注意要提前泡開。2、醃製雞腿的時間長一些會更進味。3、雞腿也可以換成其他的材料，如：鴨腿等。