開胃的老北京炒疙瘩如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

青豆 ：100
土豆 ：100
肉餡 ：200
胡蘿蔔 ：100
麵疙瘩 ：500
黃瓜 ：100

輔料

蔥 ：適量
醬油 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
糖 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.準備好食材。

2.胡蘿蔔 土豆 黃瓜切成丁。

3.麵疙瘩和青豆一起煮熟備用。

4.鍋中注入油，下入土豆丁煎炸。

5.土豆丁炸至金黃後下入胡蘿蔔的煎炒片刻撈出瀝油。

6.鍋中留底油，下入肉餡煸炒均勻。

7.炒至肉餡變色後加入蔥姜炒香。

8.烹入料酒，加入醬油 糖 鹽翻炒均勻。

9. 加入煎炸的土豆和胡蘿蔔丁繼續翻炒均勻。

10.下入煮熟的麵疙瘩和青豆。

11. 快速翻炒均勻，以免粘鍋。

12.最後下入黃瓜丁，加入雞精調味即可。

烹飪技巧

煮好的麵疙瘩可以過水後再炒至，這樣吃起來不會粘，下入煮好的麵疙瘩後要不停的翻炒以免粘鍋。