老北京炒疙瘩如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 首先和麵~面裡要加入少許鹽~這樣可以讓面更筋道~注意炒疙瘩的面不要和的太軟~要稍微硬一點~這樣做出的疙瘩吃起來更有咬頭~面和後醒上10到20分鐘

2. 把麵糰擀成大片

3. 把面片切成長條

4. 切好的麵條~在揪成小疙瘩撒上乾麵以免粘連！~

5. 豬肉~洋蔥~胡蘿蔔~青椒~都切成小丁~蒜切末~蒜要多一點！

6. 把麵疙瘩煮熟~撈出備用~

7. 鍋加底油~在加一點豬油燒熱~下入一部分蒜末和洋蔥丁炒香~加入肉丁~大火爆炒~加料酒~蠔油~海鮮醬油~椒鹽~白胡椒粉~雞粉~糖少許~鹽適量~把其他配料下入快速翻炒~在把煮好的麵疙瘩下入快速翻炒均勻~撒上蒜末~淋少許香油出鍋！~