主料
五花肉 ：250輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.麵粉一碗，放半勺鹽，加水攪拌成絮狀，和成較硬麵團，蓋個保鮮膜飭二十分鐘左右，此過程準備其他材料。（麵粉與水的比例2：1）
2.各種材料洗淨，豆角摘去幹尖去掉有蟲眼的地方，土豆、洋蔥去皮。
3.長豆角、土豆、洋蔥分別切丁，土豆切好後用清水衝一下。五花肉切大丁，蔥、姜切碎。
4.飭好的麵糰揉光滑
5.擀成1公分厚的圓餅，把圓餅用刀均分成一公分寬的長條。
6.再把長條切成一公分左右的疙瘩，撒上面粉稍微揉搓一下防止粘連。
7.鍋中燒水，水開後下水疙瘩。待疙瘩浮起時打涼水，反覆三次疙瘩就煮熟了。
8.撈出過涼水，備用。
9.燒水的同時，另起鍋鍋中放油，油熱後倒入蔥姜煸香，放入五花肉小火炒。
10.五花肉炒出油後，放五香粉、醬油翻炒均勻，下青豆粒和土豆炒，炒至七八成熟後下洋蔥炒。
11.洋蔥變軟後，倒入疙瘩翻炒一分鐘左右，待疙瘩入味後關火起鍋。
和麵時放點兒鹽，可以讓疙瘩更加筋道。疙瘩中放了鹽，醬油也有鹹味，可以根據個人口味酌情加鹽。
千里飄香谷
