美美廚房之蔥油花捲如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

中筋麵粉 ：300

輔料

酵母粉 ：3
鹽 ：適量
細香蔥 ：適量
綿白糖 ：5
香油 ：適量
溫水 ：150

具體步驟

1.準備麵粉、白糖、酵母粉和泡打粉；

2.將粉料全部倒進面盆拌勻，加溫水先將粉料攪拌成絮狀；

3.然後揉成麵糰，醒5分鐘；

4.小蔥洗淨；

5.切成蔥花；

6.加適量香油拌勻；

7.將麵糰再揉一次，揉至光滑細膩，再醒5分鐘；

8. 醒好的麵糰放在面板上；

9.擀成長方形面片；

10.撒一層鹽，撒上蔥花；

11.捲起；

12.切成16小塊；

13.每2塊摞一起擰成花捲；

14.入鍋二次醒發20分鐘；

15.二次醒發後，花捲明顯變大；

16.大火燒開鍋，轉中火蒸15分鐘，關火燜3分鐘即可出鍋。

烹飪技巧

蔥花也可以用色拉油拌，但沒有香油提味。