蠔油香菇生菜拼魚丸如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

香菇 ：200
生菜 ：600
魚茸膠 ：250
髮菜 ：少許
蔥 ：1棵
元茜 ：1棵
生薑 ：3

輔料

粟米油 ：5
白糖 ：2
鹽 ：8
味精 ：少許
粟粉 ：少許
蠔油 ：30
薑片 ：5片

具體步驟

1. 香菇、髮菜用冷水發好，生菜洗淨，髮菜、蔥、元茜洗淨切粒。

2. 魚茸膠加發菜、蔥粒、元茜粒、粟粉、味精、白糖、鹽順時針方向搞至起膠，用鍋燒水、水開後放入大小均一的魚丸、待魚丸熟後、即過冷水後備用。

3. 下油放薑片爆香放入香菇加小許白糖、鹽、蠔油慢火燜燴5-10分鐘後備用。

4. 下油倒入開水、下生菜並過冷水後備用。

5. 熱鍋下油、放入薑片炒香，加生菜加鹽 、蠔油 翻炒後放入碟中。

6. 把燜燴好的香菇、魚丸翻炒加小許味精、粟粉水、加油上碟。