準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
生菜 :
一斤 輔料
鹽 :
小半茶匙生抽 :
少許糖 :
1小勺蒜 :
三瓣蠔油 :
1勺 具體步驟
1.準備材料,生菜輕輕洗乾淨,蒜頭拍碎切沫。
2.先來做蒜香蠔油芡汁,鍋裡放油,油熱後放入蒜米爆香,蒜沫微微變黃,盛出裝碗裡。
3.往碗裡放入糖
4.放鹽
5.放入生抽,蠔油,攪拌均勻,蒜香蠔油汁就調好了
6.芡汁做好後。起鍋放水(水放多一點,比較容易燙熟生菜 ,太少水菜熟得慢,易黃),水開後放入生菜燙一下,斷生變鮮豔的翠綠色馬上撈起,控一下水分,裝盤。
7.把調好的蒜香蠔油汁淋在生菜上即可。
烹飪技巧
白灼生菜時候,生菜斷生變色馬上撈出,顏色靚且口感最好