新增蠔油有什麼好處|蠔油能代替生抽嗎

調味品是廚房裡不可或缺的一部分。面對形形色色的調味品，它們有些味道和用途相近，比如蠔油和生抽，當我們發現廚房裡的生抽用完時，那麼剩下的蠔油能代替生抽嗎?新增蠔油又有什麼好處呢?

一、蠔油能代替生抽嗎

蠔油當然能夠替代生抽。平日裡我們用生抽主要是為了增添菜的色澤和味道，使菜品看起來美味，吃起來鮮香。但其實蠔油和生抽都是一樣，二者都屬於調味品。所以蠔油當然可以用來替代生抽啦。其實在我國的南北方，因為口味的差異，北方人更喜歡在菜裡放生抽調味;而在南方人們往往習慣放蠔油。也就是說，一道相同的菜，用蠔油和生抽都可以完成，雖然味道可能有些差異，但大體都相近。所以當廚房裡找不到生抽時，不用著急，不妨放些蠔油試試，味道同樣不會差。

二、新增蠔油有什麼好處

蠔油時在加工蠔豉時，將煮蠔豉剩下的湯經過過濾濃縮後形成的。所以耗油味道不僅鮮美而且營養價值極高。用來做菜品提鮮再好不過了。蠔油中含有豐富的微量元素，尤其對於缺鋅的人來說，菜品裡放上些蠔油可以及時補充缺失的元素。而其中的磷元素也有補腦健腦的功效。其次，蠔油中含有豐富的氨基酸，氨基酸也是人體所必需的，偶爾吃些蠔油還可以增進食慾。最重要的是蠔油中富含豐富的牛磺酸，牛磺酸具有增強人們身體免疫力的保健功效，也是維持身體免疫機制的最為重要的營養成分。

通過上面的介紹，想必大家對於蠔油有了一定的認識。那麼蠔油究竟能否代替生抽呢?答案是肯定的，就像我們廚房中的很多調味品，我們不用面面俱到，因為很多調味品都是可以像替換的。根據自己的口味和需要選取最適合自己的調味品，做一個廚房小達人吧。