主料
輔料
具體步驟
1. 土豆去皮切段,放水裡反覆沖洗3、4次,備用;
2. 鍋裡放水、2勺鹽煮沸後,加入土豆段煮5分鐘後取出用冷水沖洗,吸水紙吸乾土豆段水分,放冰箱冷藏室冷凍至發硬;
3. 取出土豆段,入油鍋中火炸至金黃,控油後撒鹽便可。
烹飪技巧
因為土豆含有大量澱粉,務必要衝洗乾淨;油炸時用筷子不時攪拌以防粘鍋