家常溜肉段如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 準備好食材， 裡脊肉切成1~2cm寬的肉段 ，倒入2勺酒以及鹽醃製10~15分鐘。然後把雞蛋清放入澱粉中，對入適當的清水，然後倒入醃製好的肉段裡。

2. 油鍋燒熱，放入肉段炸至金黃色

3. 撈出，再復炸使其更酥脆，放在吸油紙上，沒有也可以控幹油就可以啦

4. 2勺醬油1勺酒2勺醋3勺糖1勺鹽再兌水澱粉準備好

5. 少許油放入蔥薑蒜 炒香後放入青椒胡蘿蔔洋蔥斷生 再加炸好的肉段 倒入準備好的調料汁 翻炒就出鍋啦

烹飪技巧

澱粉加好雞蛋清後對適量清水筷子挑起來有粘稠感正好。下鍋翻炒時炸的肉段不宜翻炒過久