準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
豬肉 :
200 輔料
鹽 :
適量土豆澱粉 :
適量 醬油 :
適量油 :
適量 胡蘿蔔 :
適量 青椒 :
適量蔥 :
適量 姜 :
適量蒜 :
適量 具體步驟
1.豬梅花肉切塊
2.放少許鹽抓醃下
3.土豆澱粉用水泡20分鐘以上待澱粉沉澱把水倒掉
4.把泡好的澱粉放進切好的肉裡 抓勻
5.油鍋燒熱把裹好澱粉的肉塊放入鍋中
6.炸成金黃色,撈出來控油
7.鍋底留少許油,放入蔥薑蒜,切好的胡蘿蔔和青椒。倒入少許醬油。水澱粉勾芡
8.放入炸好的肉段,翻鍋讓芡汁均勻裹在肉塊上馬上出鍋
烹飪技巧
炸好的肉在勾芡的時候不要再鍋內太久,不然會軟,影響酥的口感