濃濃的家鄉味~圖解|河南胡辣湯

人在異鄉為異客，每逢佳節倍思親~今天為大家帶來的食譜是濃濃家鄉味的河南胡辣湯~這道菜簡直就是白搭，可以搭配油條、手抓餅、包子等等，怎麼配都好吃。製作過程簡單易上手，在他鄉不吃到地道家鄉美食的你，自己動手做吧！

主料

麵粉 ：500g

輔料

海帶 ：適量
黃花菜 ：適量
木耳 ：適量
腐竹 ：適量
粉條 ：1把
醬牛肉 ：適量
花生 ：2把
大骨棒 ：1根
姜 ：3片
蔥 ：3段
八角 ：3個
酵母粉 ：2克
生抽 ：1勺
老抽 ：半勺
五香粉 ：1勺
耗油 ：1勺
花椒 ：1小把
白胡椒粉 ：2勺

詳細步驟：

第一步

麵粉加水揉成麵糰，醒半小時

第二步

麵糰放到水裡泡15分鐘

第三步

反覆用手搓麵糰，知道麵糰成圖上的樣子，洗面筋的水備用。與此同時大骨棒冷水下鍋，撇去浮沫，加入姜蔥八角燉肉湯

第四步

食材洗淨切好備用，粉條切碎，牛肉切粒。

第五步

花生米泡一晚上，煮熟備用

第六步

起鍋燒油加入花椒爆香，放入所有輔料翻炒，加生抽、老抽、耗油、五香粉、十三香、白胡椒粉翻炒均勻

第七步

加入煮好的肉湯，煮開後加花生和牛肉粒、麵筋

第八步

倒入洗面筋的水勾芡

第九步

關火前加入兩小勺醋攪拌均勻就可以啦