家常鹹蛋豇豆如何做簡單又美味

家常鹹蛋豇豆不僅僅是一道很平常的家常菜，它裡面含有很多的營養物質， 鹹蛋豇豆主要是由鹹鴨蛋、豇豆等食材製作而成，裡面含有非常多的維生素，豇豆還特別適合當下飯菜，小孩子非常喜歡將豇豆放入米飯中，混合在一起吃，可以起到開胃的效果哦！

主料

輔料

具體步驟

1.準備食材。

2.豇豆去掉兩端，切成小段。

3.沸水鍋中滴幾滴食用油，放入豇豆段焯至翠綠色

4.鹹鴨蛋去殼後，取蛋黃，蒜拍扁粗粗切碎。

5.炒鍋中放少許食用油，放入鹹蛋黃壓碎，然後開火慢慢炒勻炒香。

6.加入焯過的豇豆快速翻炒。

7.當鹹蛋黃都均勻沾滿豇豆段時，加少許鹽調味即可出鍋。

8.配一碗白粥，美美的享用吧！

烹飪技巧

1鹹蛋白也可以一起放入，但鹽就可以不放或少放。2豇豆一定要焯熟，但也不要焯過火，太生容易中毒，太熟炒制後口感欠佳，請注意把握。