魚頭怎麼燉湯好喝

今天教給大家的是魚頭怎麼燉，很多人家，每次做魚的時候其實都不會去吃魚頭，最後吧魚頭剩下扔掉，但在這裡我要告訴你們，其實魚頭是魚身上最有營養的東西，它頭上的魚髓頗有營養，而且大家都說吃魚眼睛有利於對眼睛好，那麼接下來我就來教教你們如何燉魚頭這道美食吧！

魚頭怎麼燉湯好喝

一、魚頭豆腐湯

1、食材準備

豆腐，草魚頭，蔥段，薑片，香菜，鹽，胡椒粉。

2、方法步驟

⑴魚頭去鱗，去腮洗淨，豆腐沖洗切塊入沸水焯燙待用;

⑵魚頭劈開沖洗血沫瀝乾，鍋中燒水爆香蔥段和薑片，然後放入魚頭煎至變色;

⑶加入足量多的水，大火燒開，燒開後撇去浮沫，湯汁奶白，然後放入豆腐;

⑷轉為小火慢慢熬煮，加入適量鹽，胡椒粉調味，撒些蔥段即可出鍋。

二、天麻燉魚頭湯

1、食材準備

天麻15克，魚頭1個，豆腐1塊，大棗適量，枸杞少許，薑片，鹽，油適量。

2、方法步驟

⑴將魚頭清洗乾淨瀝乾水待用，豆腐洗淨切塊;

⑵砂鍋中放入天麻，大棗和適量水燒開，小火慢燉40分鐘;

⑶另用炒鍋少許油，放入薑片，將魚頭煎至兩面金黃，然後放入湯鍋中;

⑷加入3大碗水，煮至湯汁發白，放入豆腐煮開後倒入砂鍋中;

⑸小火同煮20分鐘，然後加入枸杞，少許鹽即可。

三、酸菜燉魚頭湯

1、食材準備

魚頭1個，酸菜包適量，粉皮50克，豬肉片50克，香菇3朵，蒜苗少許。

2、方法步驟

⑴將魚頭去腮洗淨，表面劃上刀口，廚房紙吸乾;

⑵香菇用清水泡發，洗淨切絲，蒜苗摘洗後切段;

⑶酸菜切段，鍋中放油燒熱，下入魚頭略煎撈出;

⑷鍋中放入蔥段，薑片爆香後下入酸菜略炒，然後下入肉片炒勻;

⑸加入魚頭，香菇絲，清水，料酒和酸菜包，中火煮15分鐘;

⑹然後加入粉皮，蒜苗段，煮至粉皮變軟後淋上少許香油即可出鍋。

四、玉米燉魚頭湯

1、食材準備

草魚1個，甜玉米適量，料酒10克，內酯豆腐，油鹽適量，生薑，雞精少許，白花椒粉適量。

2、方法步驟

⑴將魚頭清理乾淨，撒入料酒鹽10分鐘左右;

⑵內酯豆腐切塊，玉米切長條，平底鍋燒8成熱後下入魚頭煎至兩面熟;

⑶將魚頭放入湯鍋中，加入少許水，下入玉米，大火煮沸，然後撇去浮沫;

⑷轉為小火，蓋蓋後煮半小時，開鍋時下入豆腐，加入鹽，雞精，胡椒粉調味;

⑸然後再煮2到3分鐘關火即可。

好了，以上就是魚頭怎麼燉的做法，再來告訴寶寶們一個挑活魚的好方法，你挑魚的時候呢，先看魚有沒有掉鱗，其次在看它在水中是否活躍，再來看魚的眼睛是否明亮，這就是怎麼挑到新鮮的魚，做好一到美食最主要的是食材呦，食材好，味道才好，大家快來動手吧！