土豆是中國人餐桌上常見的美食,吃法多種多樣,營養也非常全面,是男女老少皆宜的一種蔬菜。在四川人的菜譜上,回鍋菜尤其多。在不想吃飯的時候,來盤香辣回鍋土豆簡直不能太下飯。食材簡單,做法簡便,在沒時間做太複雜的下飯菜的時候是一個特別好的選擇。
主料
土豆 :1000輔料
郫縣豆瓣 :適量具體步驟
1.帶皮洗淨的土豆加入沒過土豆的水,大火煮至筷子能插透即可關火,待涼。
2.冷卻的土豆剝皮,改刀。(不用特意等土豆涼透,只要不燙手就可以剝皮了,還可以放冷水中過涼,小土豆可以不用改刀)
3.蔥切成蔥花。
4.鍋中油熱,放入豆瓣炒出紅油。
5.放入土豆翻炒出香味,加入鹽和味精調味即可關火。
6.最後撒上蔥花,翻拌均勻即可裝盤啦。
土豆事先不用削皮,煮熟再剝皮,做出來的味道更好哦。