主料
雞蛋 ：5個輔料
油 ：25具體步驟
1.準備好全部材料。
2.首先，做虎皮卷。把三個蛋黃打進碗裡。
3.用打蛋器打散成網眼狀。
4.分次加入白糖。用打蛋器攪打。
5.等蛋黃體積增大，顏色變淺後，加入玉米澱粉，繼續用打蛋器打發。
6.讓蛋液和玉米澱粉完全混合後，倒入模具內。放入預熱好200度的烤箱，烤5分鐘。
7.相機的顏色有問題，這張虎皮其實顏色蠻深。
8.再把另外的兩個雞蛋，分別裝入兩個碗裡，蛋黃和蛋白分開。蛋白碗裡無油無水。
9.用打蛋器打發蛋黃，打散攪勻一下。
10.然後加入10克白糖。快速打發。
11.打成這樣。
12.分次加入色拉油，每次都混合均勻後，再加下一次，大概分三次左右。再用打蛋器不斷打發。
13.再加入水。也可以分次加，也可以一次性加，隨意。
14.麵粉篩入蛋黃液的碗裡。
15.用刮刀翻拌均勻。
16.打蛋器洗淨，抹乾。打發蛋白。
17.打成網眼狀後，分次加入白糖。
18.做蛋糕卷只用打發成溼性就好了。
19.打好蛋白後，取三分之一到蛋黃碗裡翻拌。
20.翻拌好後，把蛋黃液倒入剩下的蛋白中。一起再翻拌均勻。
21.倒入模具，放入預熱好175度的烤箱裡烤18分鐘左右。
22.烤好取出晾涼。打發好淡奶油後，抹到虎皮朝上的那一面，然後鋪上蛋糕片，再抹上一層奶油。
23.用錫紙卷好，放入冰箱冷藏30分鐘以上。
24.開啟後切片，裝盤就可以了。
25.成品。
1，虎皮烤的時間不能太長。我的時間就久了點，幸虧及時拿出來了。2，淡奶油坐冰打發。
千里飄香谷
