有咬儘自制肉脯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 肉餡250g繼續用刀剁五分鐘 更細膩

2. 加入料酒 生抽 蝦油 蜂蜜 順時針攪拌 直到肉餡上勁

3. 再加入糖 鹽 紅曲粉 研磨型黑胡椒碎 繼續攪拌

4. 攪拌均勻 取一半的肉餡 放入大好食品袋儲存

5. 用擀麵杖擀勻肉餡 和烤盤大小差不多就好 薄厚3mm左右

6. 入烤盤 放入冷凍室 冷凍定型

7. 2小時左右 肉餡兒冷凍成型 慢慢揭開食品袋 將肉餡放入錫紙上 塗一層蜂蜜 烤箱180度預熱一中下層

8. 烘烤約25-30分鐘 中間翻面兩次 均勻塗抹少量蜂蜜 撒芝麻 肉乾變色就可以了 去除切與邊角 剩餘部分切片儲存