自制黑椒豬肉脯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備原料。豬肉要選擇純瘦肉，將肉洗淨備用。把豬肉剁成肉餡，剁成的肉餡要比一般包餃子等的肉餡更細，請用刀細細的多剁一會兒，直到剁成粘稠的肉糜狀（也可直接用食品料理機的肉餡攪拌刀片打成肉糜）、把剁好的豬肉、細砂糖、生抽、黑胡椒粉、白酒全部倒入大碗裡、用筷子快速攪拌均勻，再慢慢倒入打散的雞蛋，一邊倒一邊順同一個方向攪拌，直到攪拌到肉餡起黏性。

2.將和烤盤大小一致的烤盤紙（油布、厚油紙、錫紙等）鋪在臺面上，取一半攪拌好的肉餡放在烤盤紙上，蓋一層保鮮膜。如果使用錫紙，請在錫紙上刷一層植物油防粘，否則錫紙會粘在肉脯上取不下來。

3.隔著保鮮膜把肉餡擀開成為和烤盤紙大小差不多的薄薄的片狀。

4.儘量擀得均勻。揭掉保鮮膜。

5.把烤盤紙放入烤盤。烤箱預熱到上下火180℃，烤盤放入烤箱中層，烤10分鐘，取出在肉脯表面刷一層蜂蜜水，繼續放入烤箱烤8-10分鐘，取出，將肉脯翻面，在另一面也刷一層蜂蜜水。再次放入烤箱，烤3-5分鐘左右。烤箱中層，上下火180℃，20-25分鐘

6.將蜂蜜1大勺（15ml），水1大勺（15ml）1滴老抽，調勻即成

7.取出，冷卻以後從烤盤紙上取下，用剪刀減去邊角，剪成長方形即可.

烹飪技巧

1豬肉要選擇純瘦肉，剁成的肉餡要比一般包餃子等的肉餡更細，成肉糜。2根據自己的烤箱靈活掌握溫度。