紅薯芝麻花捲既可以做飯後點心也可以做早餐，製作時間雖然有點多，但是和可以和家人朋友一起做，在這個過程中增進感情，既可以得到美味的美食又可以和家人朋友相處愉快。紅薯芝麻花捲，吃起來滿滿的紅薯香甜的味道，加上芝麻非常的香，好看又好吃。
主料
白砂糖 ：5輔料
油 ：10具體步驟
1.準備好紅薯芝麻餡料，可以在發麵的時候準備，也可提前準備好。紅薯泥（將煮熟的紅薯壓成泥）120克、芝麻粉80克、糖20克、油10克拌均即可。
2.將牛奶220克和清水220克調成略溫的液體，倒入已經混合均的粉中（麵粉800克、酵母粉3克和糖5克）拌成雪花狀，根據麵粉的吸水性可能還要加些水調整面團的軟硬。麵糰揉光滑後，揉入約15克的豬油（沒有豬油用黃油）直到再次成為光滑的麵糰。麵糰上面蓋一塊擰乾的溼布，放置在溫暖處發酵，這是發好的麵糰。
3.案上散上一層薄粉，將麵糰取出，輕輕地揉搓成長條，揪成小劑子。注：發好的麵糰不要排氣，再次揉成光滑麵糰，就這樣帶搓帶揉成長條就好。
4.取一個小劑子直接搓成長條（不要揉），按扁，擀長，用刮刀抹上紅薯芝麻餡，對摺，捲起，介面處沾點水，粘在一起。依次做好全部小卷。
5.或者一次做上許多，這樣動作要快些。
6.然後全部捲起。
7.將做好的花捲生坯每個下面墊一塊小油紙，上籠擺好，下面蒸鍋倒上溫水醒發。
8.再來做一籠花捲，將新做的一籠放在下面，原先的調到上層，開中小火燒水。大約15分鐘的時候，檢查一下上、下籠的生坯大小是否一樣，如下層比上層大許多調換到上層。
9.大約20分鐘的時候水就開了，這時開始計時，大火蒸12分鐘，關火燜3分鐘，揭鍋。
1.發好的麵糰不要排氣，再次揉成光滑麵糰，就這樣帶搓帶揉成長條，揪成若干小劑子。同樣小劑子也不要揉光，就這樣擀開就可。做包子也是這樣。做小饅頭要一個個地揉光滑。2.用一半的牛奶代替水，並且加一小塊豬油或黃油和麵，最後的成品白皙、宣軟、香氣十足，又特別有彈性。
千里飄香谷
