主料
椰蓉 :100輔料
酵母 :4具體步驟
1.揉好的麵糰進行基礎發酵。
2.發酵好的麵糰分割滾圓,鬆弛15分鐘。
3.鬆弛後的麵糰壓扁。
4.翻面後包入椰蓉餡。
5.將包好餡後的麵糰滾圓壓扁。
6.擀開成橢圓形。
7.翻面後長邊對摺。
8.揉好的麵糰進行基礎發酵。
9.中間割一刀,頂端勿切斷。
10.自切口處翻開。
11.烤箱裡進行二次發酵,表面刷蛋液(事實這步多此一舉,烤好的麵包表面不是很平整 )。
12.箱預熱180度,中層,上下火15分鐘。
注意烤箱烤制時間