這道鮮美可口的魚香肉沫可是一道很有名的菜品,他鹹辣鮮香,吃到嘴裡醇香濃厚,回味無窮,而且這道菜配料豐富,營養搭配均衡,最為關鍵的是這道魚香肉沫吃了之後開胃下飯,渾身酣暢淋漓,很是過癮,有利於排除人體溼氣,有益身心健康,如果你喜歡美食,就一定不要錯過。
主料
豬肉末 :150輔料
蔥 :適量具體步驟
將泡發的黑木耳切絲,玉蘭片切絲,豬瘦肉切末,蔥薑蒜切末;
將肉末用少許鹽、料酒和澱粉將肉末稍醃,並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯(或水)兌成調味汁;
熱鍋下冷油,油溫熱後,下末絲迅速劃炒散開;
炒至肉色變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊(或盛出),底油加自制剁椒、蒜末、薑末炒香;
將肉末翻炒均勻,加入事先綽水後的胡蘿蔔絲煸炒一分鐘左右;
.然後下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻;
.倒入芡汁。待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可。