夏天豆角較多,我就是最愛吃豆角,所以在家裡經常自己為自己做一盤豆角絲,好炒好吃,再放點肉絲就是最好吃的肉沫豆角絲了,用來拌飯或當面條澆頭都是很下飯的,豆角事先煮下去掉青苦味,然後再與肉絲一起炒,想吃脆些就少炒會,想吃糯的,就多燒會。
主料
豬肉 :150輔料
料酒 :半湯匙具體步驟
1.材料準備好
2.豬肉剁成肉沫
3.調入少許醬油、白糖、料酒、澱粉,醃製10分鐘
4.豆角洗淨,撕去老筋,斜切成段,紅椒切絲,姜蒜切沫
5.鍋裡倒入比平時多一倍的油,放入豆角煸炒
6.炒至豆角由淺綠變翠綠,接著變深綠,表皮發皺至微焦即可盛出
7.鍋裡留少許油,放入肉沫大火快速炒散至變色
8.放入薑末,繼續炒一會
9.淋入生抽,翻炒出香味
10.放入豆角同炒
11.加入紅椒絲、蒜沫,拌炒均與
12.調入少許鹽即可
豬肉要挑三肥七瘦