這道鮮美的芽菜肉沫,是一道很不錯的菜品,芽菜的營養豐富,味道鮮美,有很好的安神助眠,增強人體免疫力的功效,把他和肉末搭配的確是個不錯的選擇,同時這道芽菜肉沫最大的特點就是既好消化又有營養,可以說是老少皆宜的保健美食,如果喜歡的話,可以嚐嚐。
主料
芽菜 :200輔料
料酒 :適量具體步驟
把芽菜稍微清洗一下攥幹備用。
蔥切成蔥花,姜切成碎,幹辣椒準備好備用。
碎肉放入紹酒一點點鹽攪拌均勻後加少許蛋清反覆攪拌至吸收完畢,淋上少許植物油攪拌均勻備用。
然後熱鍋涼油,油熱放入碎肉滑油後備用。
炒鍋少許底油,先放入花椒炸香撈出,放入蔥姜,然後放入辣椒和芝麻炒香。
然後放入滑過油的肉碎,翻炒幾下放入少許紹酒和生抽翻炒。
然後放入芽菜翻炒。
芽菜反覆翻至肉碎入味,在放入糖、雞精和胡椒粉調味後即可。