準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
雞中翼 :
三對 輔料
啤酒 :
半聽生抽 :
少量老抽 :
少量姜蒜 :
適量鹽 :
適量料酒 :
適量 冰糖 :
少量 具體步驟
1. 先用冷水泡雞翅,把血水沖洗乾淨,用小刀劃在雞翅背面劃幾個小口容易入味。再切蒜片薑絲加上鹽、料酒、生抽拌勻醃半個鍾。
2. 熱鍋冷油下冰糖慢慢炒融炒出糖色,加入雞翅煎到兩面稍稍金黃;加入熱水至剛剛沒過雞翅,可繼續加生抽、老抽跟鹽,具體分量就看個人口味了;水開後倒入啤酒關中小火繼續煮,煮到收汁即可出鍋。
3. 燒汁拌飯也不錯喔
烹飪技巧
老抽只是調色用,按個人喜好放就好。我這次用的是白啤,酒味很淡,用青島也行喔