主料
雞中翅 :8個輔料
具體步驟
1. 在雞翅上面花三道,全部扔水裡「洗熱水澡」
2. 估計沒血水了就撈起來,一定要沒血水哦,不然弄出來很腥,不好吃的。對了,煮的時候我加了點鹽和老抽,因為今天沒時間醃
3. 鍋裡放油,我還是一如既往加橄欖油,健康,就是太貴了。 7成熱時下姜蔥蒜,炒炒更香。
4. 變小火,下雞翅,慢慢煎,一會顏色就來了,金黃的,這時候用鍋鏟將姜蔥蒜撈起,棄掉(也可以不棄,我覺得看起不好看就扔了)。
5. 煎得看起來很有食慾的時候,下點辣醬、繼續炒炒。香噴噴的!
6. 現在加啤酒吧!我加的雪花,家裡買了好多。不加太多,快淹了雞翅就可以了。啤酒煮開了就加入兩個八角,兩蓋子老抽,四蓋子生抽,一點鹽(邊嘗邊放,因為加了老抽有鹽)
7. 再加一小勺辣醬,五小塊冰糖。煮煮。(還是中小火)此時加入澱粉一小勺,這樣醬就粘粘的,雞翅更好吃。起鍋時撒點孜然粉翻兩下
雞翅劃幾刀後扔進水煮,時間太久會老,煮不夠腥味會很重,所以煮得血水差不多沒了剛好。