濃香家燜鮁魚是我最喜歡的菜品之一,這道菜不僅肉質細嫩,鮮香味美,而且色彩明豔,口感豐富。鮁魚又名馬鮫魚,是一種營養豐富的魚類,富含蛋白質、維生素A和各種礦物質,是很好的養生滋補食材,對對體弱咳喘、貧血早衰等慢疾病都有很好的預防效果。
主料
鮁魚 :1條輔料
薑片 :適量具體步驟
先把冰凍鮁魚清洗乾淨
冰凍的魚化開後改刀,切一樣大小的段,材料備齊。
熱鍋涼油,待油溫升起時,放入大料和花椒。
將拍碎的大蒜放進去。
將魚塊放進去。
加入料酒。
再加入白醋。
加入醬油
將糖放進去。
加入湯汁(高湯,蜆子湯,開水),家裡有什麼都可以用,我用的是蜆子湯。湯汁要一次性加夠,不可半路再加。
撒上蔥段和薑片。
最後撒上鹽,用中大火燒開,轉小火慢慢燉,直到留有你滿意的湯汁關火。
裝盤,撒上蔥葉。
好了,一盤鮮美的魚。