鮁魚怎麼做好吃|除了鮁魚餅子

對於山東人來說，相信提到鮁魚一定不會陌生。山東靠海，海產品豐富，當地人對於鮁魚餃子似乎有著一種特殊的喜愛，逢年過節都喜歡做一些鮁魚餃子。除此之外，鮁魚還有很多其他的做法，鮁魚餅子就是其中的做法之一，下面小編就來為大家介紹一下。

一、鮁魚餅子

1.材料

鮁魚，玉米餅子，均勻，料酒，蠔油，生薑，香蔥，大醬，啤酒

2.做法

(1)鮁魚清洗乾淨，切成小段之後用料酒、醬油、蠔油、食鹽和生薑醃製半個小時；

(2)玉米餅子切成小塊，然後下鍋煎至兩面金黃之後撈出瀝乾油分備用，醃製好的鮁魚沾上澱粉下鍋炸制金黃色之後撈出；

(3)重起油鍋，放入蔥薑蒜爆炒出香味，然後放入大醬和鮁魚翻炒，倒入半瓶啤酒；

(4)大火煮開之後加上白糖、生抽和食鹽燉煮，淋上水澱粉，放入炸好的餅子翻炒均勻即可。

二、鮁魚怎麼做好吃

1.紅燒鮁魚

材料

鮁魚，生薑，大蒜，香蔥，生抽，老抽，白糖，料酒，食鹽，香菜

做法

(1)先把鮁魚材料乾淨，然後剁成小塊，香蔥切段，大蒜切片，生薑切絲；

(2)熱油鍋，放入蔥薑蒜爆炒出香味，然後放入魚塊煎至微微發黃，放入生抽、老抽、白糖、食鹽和料酒翻炒均勻；

(3)倒入適量的清水煮開，改成小火燜煮收汁，撒上香菜即可。

2.薰鮁魚

材料

鮁魚，生抽，蠔油，老抽，料酒，蜂蜜，黃冰糖，白胡椒粉，八角，桂皮，香葉，幹辣椒

做法

(1)鮁魚處理乾淨之後切成厚段，然後加上生抽、白胡椒粉塗抹均勻，醃製兩個小時；

(2)在烤盤上鋪上錫紙，碼放好魚段之後放入烤箱烘烤半個小時；

(3)熱油鍋，放入八角、桂皮、香葉和幹辣椒爆炒出香味，然後加上清水、生抽、老抽、冰糖、蜂蜜、料酒和蠔油攪拌均勻，煮開之後放入冰箱冷藏半個小時；

(4)把烤好的鮁魚放入醬汁裡面浸泡半個小時，然後再放入烤箱烘烤十分鐘即可。

3.茄汁鮁魚

材料

鮁魚，番茄，番茄醬，食鹽，生薑，花雕酒，白糖，大蒜，醬油

做法

(1)鮁魚清洗乾淨，然後下鍋煎至兩面金黃;番茄去皮之後切成小丁；

(2)熱油鍋，放入番茄和蒜末翻炒，炒出紅汁之後加入番茄醬、生薑、白糖翻炒；

(3)倒入適量的清水，放入鮁魚、花雕酒和食鹽燉煮收汁，撒上蔥花即可。

通過上文的介紹，想必現在在大家都知道鮁魚餅子怎麼做好吃了吧。除此之外，小編還為大家介紹了鮁魚其他的一些做法，不知道有沒有大家喜歡吃的呢?鮁魚裡面含有豐富的不飽和脂肪酸，肉質鮮嫩細膩，喜歡吃的朋友們就趕快把小編的介紹收藏起來吧。