鮁魚怎麼做好吃呢|除了鮁魚餃子

山東靠近海邊，所以水產品特別的豐富，有很多我們平時不常的海鮮，如果你對山東有一定的瞭解的話，就會發現山東人特別愛吃鮁魚餃子。作為一種海魚，鮁魚很受大家的喜歡，今天小編就為就和大家分享一下除了餃子，鮁魚怎麼做好吃。

鮁魚怎麼做好吃

一、紅燒鮁魚

1.材料

鮁魚，辣椒，生薑，大蒜，香蔥，白酒，香醋，料酒，生抽，老抽，白砂糖，食鹽，花椒，香菜，麵粉

2.做法

(1)鮁魚去頭去尾清洗乾淨，然後切成三釐米厚的魚段，用白酒和香醋醃製半個小時以上，瀝乾水分備用；

(2)熱油鍋，把魚段裹上一層面粉下鍋炸至兩面金黃，放入香醋和料酒燜煮一會；

(3)然後放入生抽、老抽、辣椒、蔥薑蒜、花椒和少許的清水燉煮收汁，最後撒上香菜和食鹽調味即可。

二、薰鮁魚

1.材料

鮁魚，生薑，大蒜，香蔥，料酒，老抽，五香粉，食鹽，白糖

2.做法

(1)鮁魚處理乾淨，切成小段，然後放入清水中浸泡出血水；

(2)鮁魚瀝乾水分之後，放入蔥薑蒜末、料酒和食鹽醃製半個小時；

(3)把鮁魚放入油鍋中炸至兩面金黃，然後撈出瀝乾油分；

(4)熱油鍋，放入蔥薑蒜炒出香味，然後倒入適量清水；

(5)煮開之後放入白糖、五香粉、老抽和料酒，然後放入魚塊燉煮收汁，最後撒上雞精和食鹽即可。

三、茄汁鮁魚

1.材料

鮁魚，西紅柿，茄汁黃豆，番茄醬，料酒，醬油，生薑，大蒜，香蔥，啤酒，花椒

2.做法

(1)把鮁魚清洗乾淨之後切成小段，加入香蔥、生薑、料酒和食鹽醃製半個小時；

(2)西紅柿洗淨切成小塊，蔥薑蒜切成碎末；

(3)熱油鍋，把鮁魚放入鍋中煎至兩面金黃後撈出，然後放入高壓鍋裡；

(4)蔥薑蒜還有花椒放入油鍋中爆炒出香味，然後倒入西紅柿和番茄醬翻炒濃稠；

(5)把炒好的番茄醬放入高壓鍋中，然後倒入茄汁黃豆、啤酒、料酒、醬油和食鹽燜煮半小時即可。

四、鮁魚丸子湯

1.材料

鮁魚，蛋白，食鹽，生薑，大蒜，香蔥，花椒，香菜，香油

2.做法

(1)鮁魚處理乾淨，剔掉魚骨之後剁成肉泥，蔥薑蒜切成碎末；

(2)把肉泥、蔥薑蒜末、蛋白和花椒水攪拌均勻；

(3)燒熱水，把肉泥擠成肉丸下入鍋中，煮熟後撒上香菜、香油和食鹽調味即可。

看過了上文的介紹，想必現在大家都清楚鮁魚怎麼做吃了吧。鮁魚不僅味道鮮美，營養豐富，而且價格也比較便宜，所以深受大家的歡迎，特別是對於青島人來說更是逢年過節必吃的。現在小編為大家推薦了幾種做法，大家不妨嘗試看看。