主料
牛奶 :1袋輔料
油 :適量具體步驟
1.先將蛋清分離出來,之後單獨放在無油無水的碗裡。
2.加入一部分白砂糖,接著開始用打蛋器拼命的打打打打。
3.將蛋清打發至筷子能插進去不倒,將碗扣過來也不流出來就行了,過程真是很累。
4.將蛋黃里加入適量麵粉和牛奶,可以一點點加,知道變成麵糊為止。
5.在蛋黃糊里加入部分白砂糖,攪拌均勻,切記不要一個方向轉圈攪拌,要前後左右直線攪拌。
6.蛋黃糊攪拌好後,將三分之一打好的蛋清放入蛋黃糊中拌勻,攪拌方法同上。
7.攪拌之後,將蛋黃糊倒入剩下的蛋清中攪拌均勻。攪拌方法同上。在攪拌期間,電壓力鍋內膽四周抹上油,然後開始加熱。
8.感覺電壓力鍋開始有熱度的時候,就將麵糊顛兩下(主要讓氣泡跑出來)之後,就倒進壓力鍋裡,蓋上蓋,安上“蛋糕”鍵,搞定。
9.出鍋後的樣子,因為做的比較少,所以很薄,但是不影響口感,真是很綿軟啊。
10.切開之後,也很贊
11.第二天帶到單位當早餐,結果比第一天還好吃,跟外面賣的蛋糕完全一樣。
我感覺主要就是攪拌,我用的是麵包粉沒什麼麵筋,要是普通麵粉轉圈攪拌,最後就會很勁道,就沒有綿綿的口感了。